英文名稱為Malt Extract

分子式：C12H22O11

CAS：8002-48-0

EINECS號為232-310-9

性狀：淺黃色或棕色粉末

蛋白質(zhì)≥4%

麥芽浸粉在生物實驗室和發(fā)酵工程領域有著應用。它主要用作微生物，特別是酵母菌（尤其是酵母工程菌）、霉菌和食用菌的增殖培養(yǎng)。由于麥芽浸粉富含麥芽糖和麥芽蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，這些微生物在麥芽浸粉的培養(yǎng)基上能夠迅速生長